Casa - Dekorative Wohnideen für Drinnen und Draussen

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(übrigens: wenn Sie auch Rezeptvorschläge haben, was man noch aus und mit Tee machen kann, senden Sie uns diese doch einfach per e-mail oder an unsere o.g. Anschrift. Wir freuen uns auf Ihre Anregungen.)

Gebäck:

Englischer Teekuchen

Zutaten:

250g Butter - 5 Eier - 250g Zucker - etwas Salz - 250g Mehl - 50g Speisestärke - Margarine - abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

für den Guss:

150g Puderzucker - 3 EL Zitronensaft

zum Garnieren:

50g Zitronat

Zubereitung:

Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen, Eier und Zucker nach und nach dazurühren. Eine 26cm lange Kastenform mit Margarine einfetten. Den Teig einfüllen, 75 Minuten bei 180°C backen (untere Schiene). Abgekühlten Kuchen stürzen, Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und als Guß über den Kuchen ziehen. Feingehacktes Zitronat darüberstreuen.

Muffins
gibt es zur traditionellen englischen Teestunde. Muffins werden aufgeschnitten und heiß, mit Butter bestrichen, serviert. Zutaten: 15g Hefe - 1 TL Zucker - 1 Prise Salz - 500g Mehl - warme Milch Zubereitung:
	Die Hefe mit dem Zucker verrühren, das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Da hinein die Hefe-Zucker-Mischung geben, etwas warme Milch darüber gießen und ½ Stunde gehen lassen. Nun alle Zutaten zu einem Teig vermengen und solange kneten, bis er glatt ist. Dieser Teig soll 3 Stunden an einem warmen Ort aufgehen. Daraus Kugeln in gewünschter Größe formen (sie müssen nach der Ausformung wiederum „gehen“, bis sie doppelten Umfang erreicht haben). Im Backofen bei mittlerer Hitze (190 - 200°C) zweimal 10 Minuten (zwischendurch umdrehen) backen.

Muffins

gibt es zur traditionellen englischen Teestunde. Muffins werden aufgeschnitten und heiß, mit Butter bestrichen, serviert.

Zutaten:

15g Hefe - 1 TL Zucker - 1 Prise Salz - 500g Mehl - warme Milch

Zubereitung:

Die Hefe mit dem Zucker verrühren, das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Da hinein die Hefe-Zucker-Mischung geben, etwas warme Milch darüber gießen und ½ Stunde gehen lassen.
Nun alle Zutaten zu einem Teig vermengen und solange kneten, bis er glatt ist. Dieser Teig soll 3 Stunden an einem warmen Ort aufgehen. Daraus Kugeln in gewünschter Größe formen (sie müssen nach der Ausformung wiederum „gehen“, bis sie doppelten Umfang erreicht haben).
Im Backofen bei mittlerer Hitze (190 - 200°C) zweimal 10 Minuten (zwischendurch umdrehen) backen.

Rotbusch-Kuchen
Zutaten: 2 TL Rotbusch-Tee - 200ml Wasser - 200g Butter - 200g brauner Zucker - 4 Eier - ½ Vanillestange - 2 TL Zimt - 300g Dinkelmehl - ½ Päckchen Backpulver - 2 EL Kakao - 100g gehackte Mandeln - 500ml Schlagsahne Zubereitung: Den Rotbusch-Tee mit dem kochenden Wasser übergießen und 8 Minuten lang ziehen lassen. Die Butter schaumig rühren und den Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Die Eier einzeln hinzugeben und gut unterrühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen, mit dem Zimt unter die Eimasse rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao gut vermischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Den abgekühlten Rotbusch-Tee nach und nach dazugeben (bis zu 1/8 Liter, je nach Festigkeit des Teigs) und die Masse etwa 30 Minuten lang quellen lassen. Vorsichtig die gehackten Mandeln unterheben und den Teig in eine gut gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform füllen. Bei 160 bis 180°C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 60 - 70 Minuten lang backen. Mit geschlagener Sahne servieren.

Rotbusch-Kuchen

Zutaten:

2 TL Rotbusch-Tee - 200ml Wasser - 200g Butter - 200g brauner Zucker - 4 Eier - ½ Vanillestange - 2 TL Zimt - 300g Dinkelmehl - ½ Päckchen Backpulver - 2 EL Kakao - 100g gehackte Mandeln - 500ml Schlagsahne

Zubereitung:

Den Rotbusch-Tee mit dem kochenden Wasser übergießen und 8 Minuten lang ziehen lassen. Die Butter schaumig rühren und den Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Die Eier einzeln hinzugeben und gut unterrühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen, mit dem Zimt unter die Eimasse rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao gut vermischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Den abgekühlten Rotbusch-Tee nach und nach dazugeben (bis zu 1/8 Liter, je nach Festigkeit des Teigs) und die Masse etwa 30 Minuten lang quellen lassen.

Vorsichtig die gehackten Mandeln unterheben und den Teig in eine gut gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform füllen. Bei 160 bis 180°C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 60 - 70 Minuten lang backen. Mit geschlagener Sahne servieren.

Dieses Grundrezept läßt sich gut abwandeln. So können Sie statt Dinkelmehl auch Weizenvollkornmehl nehmen, Rosinen oder Schokoladenstückchen anstelle der Mandeln hinzufügen oder Vanille, Zimt und Kakao durch abgeriebene Zitronen- und Orangenschale ersetzen. um das fruchtige Rotbuscharoma zu betonen.

Tip:

Für eine festliche Torte können Sie diesen Kuchen einmal quer in der Mitte durchschneiden und z.B. mit Rotbusch-Gelee oder Rotbusch-Creme füllen. Garnieren Sie die Torte mit einer aufgespritzten Sahnehaube.

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letzte Aktualisierung: 01.02.2004